Von Robert Mucha, Foto: Michael Bode

Mit ihrem ersten eigenen Wein zeigt Eva Niederhöfer, Absolventin des Studiengangs Wein – Technologie – Management an der DHBW Heilbronn, dass innovative Weinherstellung und akademische Ausbildung Hand in Hand gehen.

Eva Niederhöfer, eine junge Visionärin der Weinbranche, präsentiert stolz ihren ersten eigenen Wein, einen Sauvignon Blanc mit Noten von Maracuja und Stachelbeeren, kreiert während ihres dualen Studiums an der DHBW Heilbronn. Dieser Schritt markiert nicht nur den Höhepunkt ihrer akademischen Laufbahn, sondern auch den Beginn einer vielversprechenden Karriere als Kellermeisterin.

Vom Studium zur Weinmeisterin

2019 begann Eva ihre Reise als erste Studentin im dualen Studiengang Wein – Technologie – Management. Schon früh wurde klar, dass ihr Herz für den Weinbau schlägt – eine Leidenschaft, die in ihrer Familie, trotz ihres Status als erste Akademikerin, tief verwurzelt ist. Ihr Engagement und ihre Neugier führten sie zum Ortenauer Weinkeller, einem Produktionsbetrieb von EDEKA Südwest, wo sie optimale Bedingungen für ihre Ausbildung fand.

Innovative Ansätze in der Weinherstellung

Evas Wein, der Sauvignon Blanc EVA, ist das Ergebnis einer engen Zusammenarbeit mit dem erfahrenen Winzer Martin Weber aus Ringsheim. Die besonderen klimatischen Bedingungen am Kaiserberg und die fruchtbaren Lehm- und Lößböden boten ideale Voraussetzungen für die Entwicklung eines Weins, der durch seine frische und aromatische Komplexität besticht. Die Maischestandzeit und die kalte Vergärung trugen dazu bei, das gewünschte Aromenprofil zu erreichen – ein Paradebeispiel für die erfolgreiche Anwendung wissenschaftlicher Methoden in der Praxis.

Praktische Ausbildung und Forschung an der DHBW

Das Studium an der DHBW Heilbronn, in Kooperation mit der LVWO Weinsberg, bereitete Eva ideal auf die Herausforderungen in der Weinbranche vor. Die Verbindung von betriebswirtschaftlichem Wissen mit oenologischen Fähigkeiten ermöglichte es ihr, sowohl im Labor als auch in der Praxis zu glänzen. Besonders die Möglichkeit, während des Studiums eigene Weine von der Traube bis zur Flasche zu entwickeln, war für Eva und ihre Kommilitonen eine unschätzbare Erfahrung.

Gemeinschaft und Ausblick

Trotz der Herausforderungen durch die Corona-Pandemie blickt Eva positiv zurück. Die Erfahrungen während der Exkursionen und die intensive Praxisphase haben nicht nur ihr Fachwissen erweitert, sondern auch ein starkes Gemeinschaftsgefühl in ihrem Jahrgang gefördert. Ihre Geschichte ist ein leuchtendes Beispiel dafür, wie die DHBW Heilbronn Theorie und Praxis erfolgreich verbindet und ihre Studierenden auf eine vielversprechende Zukunft vorbereitet.

Eva Niederhöfers Erfolgsgeschichte wird noch lange nachklingen, sowohl an den Wänden der DHBW als auch in den Weinbergen des Ortenauer Weinkellers. Ihr Weg von der engagierten Studentin zur innovativen Weinmacherin zeigt eindrucksvoll, was mit Hingabe, Unterstützung und einer erstklassigen Ausbildung möglich ist.